SOLO – Bakso Solo menjadi salah satu kuliner khas yang populer, tidak hanya di Indonesia tetapi juga mendapat perhatian dalam daftar kuliner dunia. Hidangan ini dikenal dengan bakso bertekstur kenyal yang disajikan bersama kuah kaldu bening, mi, bihun, dan taburan seledri.
Bakso Solo bahkan masuk dalam daftar 17 Best Rated Dishes with Tapioca Flour versi Taste Atlas yang diperbarui pada 17 Juni 2026. Dalam daftar tersebut, Bakso Solo menempati posisi kelima dengan rating 3,9.
didukung Shopee
Selain Bakso Solo, terdapat pempek asal Palembang yang berada di posisi kedua. Lantas, bagaimana cara membuat bakso Solo sendiri di rumah?
Berikut resep bakso Solo lengkap dengan bahan dan cara membuatnya.
Bahan Bakso Solo
Bakso Solo umumnya menggunakan daging sapi giling yang dicampur dengan tepung tapioka untuk menghasilkan tekstur kenyal.
Bahan Adonan Bakso
- 1 kilogram daging sapi giling
- 100 gram es batu
- 2 butir telur, dikocok lepas
- 200 gram tepung tapioka
- 2 sendok teh lada putih bubuk
- 1/2 kilogram bawang putih yang telah dihaluskan
Bahan Kuah Bakso
- 2 buah balungan kaki sapi
- 5 liter air
- 1/2 kilogram bawang putih, dihaluskan
- 2 sendok teh lada putih bubuk
- 2 sendok teh pala bubuk
- 3 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula pasir
Bahan Pelengkap
- 200 gram bihun
- 200 gram mi kuning basah
- 5-8 batang daun seledri
- Bawang putih goreng atau bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuat Bakso Solo
Setelah semua bahan tersedia, proses pembuatan bakso Solo dapat dilakukan dalam beberapa tahap.
1. Haluskan Adonan Bakso
Masukkan daging sapi giling, es batu, telur, lada putih, dan bawang putih ke dalam food processor atau alat pengolah makanan.
Haluskan seluruh bahan hingga tercampur rata dan menghasilkan adonan dengan tekstur lembut.
2. Masukkan Tepung Tapioka
Tambahkan tepung tapioka secara bertahap ke dalam adonan daging.
Proses kembali sampai tepung tercampur merata dan adonan menjadi halus serta mudah dibentuk.
3. Bentuk Adonan Menjadi Bakso
Siapkan sekitar 3 liter air di dalam panci. Panaskan hingga mendekati titik mendidih, kemudian kecilkan api.
Ambil adonan menggunakan sendok, kurang lebih satu sendok makan untuk setiap bakso. Bentuk adonan sesuai ukuran yang diinginkan, lalu masukkan perlahan ke dalam air panas.
Lakukan hingga seluruh adonan habis.
4. Rebus Bakso hingga Matang
Masak bakso hingga mengapung di permukaan air. Bakso yang telah mengapung kemudian dapat diangkat dan ditiriskan.
Pastikan bakso sudah matang sebelum digunakan untuk penyajian.
Cara Membuat Kuah Bakso Solo
Untuk mendapatkan kuah yang gurih, gunakan balungan kaki sapi sebagai bahan dasar kaldu.
Panaskan 5 liter air dalam panci, kemudian masukkan balungan kaki sapi, bawang putih halus, lada putih, pala, garam, dan gula.
Masak menggunakan api kecil agar sari dari balungan sapi keluar secara perlahan. Proses ini akan menghasilkan kuah kaldu sapi yang gurih dan beraroma.
Setelah kuah memiliki rasa yang sesuai, masukkan bakso yang sebelumnya sudah direbus.
Cara Menyajikan Bakso Solo
Rebus atau seduh bihun dan mi kuning hingga matang, kemudian tiriskan.
Masukkan bihun dan mi kuning ke dalam mangkuk. Tambahkan beberapa butir bakso, irisan daun seledri, serta bawang putih goreng atau bawang merah goreng.
Terakhir, tuangkan kuah kaldu sapi panas ke dalam mangkuk.
Bakso Solo homemade siap disajikan selagi hangat.
Bakso Solo Masuk Daftar Kuliner Terbaik Dunia
Bakso Solo tercatat dalam daftar makanan berbahan tepung tapioka dengan penilaian tinggi versi Taste Atlas.
Namun, daftar tersebut bukan peringkat seluruh makanan terbaik di dunia. Penilaiannya secara khusus mencakup hidangan yang menggunakan tepung tapioka.
Lima hidangan yang berada di posisi teratas dalam daftar tersebut adalah:
- Pão de queijo dari Minas Gerais, Brasil
- Pempek dari Palembang, Indonesia
- Har gow dari Guangzhou, China
- Egg waffle dari Hong Kong, China
- Bakso Solo dari Surakarta, Indonesia
Leave a comment